味美的冬菜扣肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪五花肉 ：150
干冬菜 ： 150克

辅料

姜未 ：5
红糖 ：20

具体步骤

猪五花肉去残毛，在明火上将皮燎焦，放入温水中浸泡 20分钟

取出用小刀刮去焦皮（肉皮不能刮破），洗净，放入汤锅中煮至肉皮用手掐得动，捞出后在皮上戳若干小眼。

蜂蜜入碗加水，按 1比 5的浓度制成溶液，涂抹在肉皮上，晾干。冬菜剁为碎末。

炒锅上旺火，注入熟猪油，烧至五成热，下五花肉炸呈金红色，捞取控油，晾凉，切为 5厘米长、3毫米厚的大片。

取粗瓷碗 1只，将肉皮朝下一片一片整齐地码入碗中。

炒锅上火，注入猪油 30克，下冬菜煸香

加盐、姜末、红糖、甜酱油、酱油，翻炒均匀，舀在肉上面，上笼用旺火蒸 3小时，翻扣在盘内即成。