日式蛋包饭，Q弹流心好滋味图解

日式蛋包饭是一道广受日本大众欢迎的美食。主要是将隔夜饭和洋葱，虾仁，青豆等食材混合在一起先做成炒饭，再用熟度刚刚好的鸡蛋卷包裹而成的菜肴。可别小看这到蛋包饭，其中最精华的部分就是包裹炒饭的鸡蛋卷，鸡蛋卷煎到金黄，却依旧软嫩弹牙，甚至还能有流心，火候的把控可不简单。相信大家多试几次肯定能找到诀窍。

主料

隔夜米饭 ：一碗
火腿肠 ：一根
洋葱 ：四分之一个
什锦蔬菜 ：适量
鸡蛋 ：两个
牛奶 ：10克
油 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：两勺
番茄酱 ：两勺

详细步骤：

第一步

洋葱取四分之一切丁，火腿肠一根切丁，什锦蔬菜一小碗，隔夜米饭一碗。

第二步

热锅，倒油，洋葱倒进去炒一炒爆香。

第三步

加入火腿丁继续翻炒。

第四步

加入什锦蔬菜继续翻炒。

第五步

倒入隔夜饭，加入两勺番茄酱，一勺盐，两勺生抽提色，继续翻炒。

第六步

炒好啦，盛出来装进碗里。

第七步

准备一个擦干的小碗，打入两个鸡蛋，倒入10克牛奶，0.5克盐。

第八步

打均匀。

第九步

锅内倒入10克油。

第十步

鸡蛋倒进去，开中小火，转动一下锅，让鸡蛋摊成饼状。

第十一步

表面蛋液快干的时候出锅，装进平盘中，把炒饭倒在半边，把另一边盖上。

第十二步

挤上番茄酱，完成。