欧芹核桃牛肉卷的做法 欧芹核桃牛肉卷怎么做

“这是一道典型的PARTYFOOD，也是人们乐于在节日制作的主食。牛肉里卷入欧芹、核桃、以及培根，先煎后烤，吃时切片，淋上柠檬汁，各种香气，各种层次的口感，美味又别致。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

欧芹核桃牛肉卷的做法步骤

• 1、将馅料的原料全部混合，用搅拌机稍微搅打一下；

• 2、馅料做好，备用；

• 3、培根直接放锅上加热逼出油，煎至稍脆，捞出，用厨房用纸吸干油分；

• 4、砧板上铺保鲜膜，把牛排放上，再盖一层保鲜膜，用擀面杖敲打，直至牛排变薄大约0.5厘米厚；周边裁切整齐；撒盐和黑胡椒；

• 5、选出平行牛肉纹路的一边，其余三边留出一点空间，将馅料均匀抹在牛排上，

• 6、培根垂直牛排纹路放置，

• 7、将不留空的一边牛排卷起，卷紧，

• 8、用棉线绑好；

• 9、将捆好的牛排，放入刚才煎培根的锅内，用剩余的培根油水加热煎制，成棕褐色后捞出；

• 10、送入烤箱，烤25-30分钟，或牛肉内部为130华氏(54摄氏)。自烤箱拿出，静置10分钟后切块，吃时淋柠檬汁即可。

小窍门

1、培根可用PROSCIUTTO代替；
2、牛排一定要扎紧，不然烤后卷容易松开。