核桃桂圆软欧包的做法 核桃桂圆软欧包怎么做

“欧包是我第一次尝试做，有点外脆里软的口感，比一般的面包要有嚼劲，反正我还是比较喜欢这种嚼劲、无油的健康面包，香脆的核桃仁、香甜的桂圆肉，口感很丰富哦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

核桃桂圆软欧包的做法步骤

• 1、核桃仁切小块炒熟、桂圆肉用一点点低筋面粉拌匀、红糖用开水化开放凉

• 2、面包桶内放入红糖水、两种面粉、盐、酵母

• 3、和面25分钟

• 4、取140克面团滚圆，剩下的再放入核桃仁、桂圆和面5分钟，两种面团进行发酵。

• 5、发好的面团排气后各分成两份，醒15分钟

• 6、把果仁面团擀成椭圆形

• 7、卷起

• 8、把另一种面团擀成长方形

• 9、中间放入卷好的果仁面团

• 10、全部包起，接口一定要捏紧，接口朝下，稍微滚一下，再次发酵

• 11、发好的面包胚筛上低筋面粉，表面划几个口子

• 12、烤箱预热，上下火190度烤20分钟左右。如果上色严重时盖上锡纸

小窍门

液体量根据自己家面粉吸水性，烤箱时间、温度根据自家烤箱设定。接口一定要捏紧。