青瓜和黄瓜有什么区别
很多人都分不清黄瓜与青瓜的区别，就连小编也经常会买错这两种食物，那么日常生活中购买青瓜和黄瓜的时候我们应该怎么样区分呢，别急小编在这里就以青瓜和黄瓜的本质为内容进行介绍，来让小伙伴们了解一下青瓜和黄瓜有什么区别。
青瓜和黄瓜有什么区别
青瓜，正名黄瓜，供食用的都是青绿色的嫩瓜，所以广州地区喜欢叫做青瓜。以前一样，现在不一样了，有一种新的黄瓜，被培育出来了，味道和顶花带刺的黄瓜一样，它也叫黄瓜，皮是黄色的，还发白，皮很厚没有刺，很光滑，像是被拉长的南瓜，白白的有凹下去的线，本来叫:王瓜，现在叫黄瓜，青色的叫青瓜。
只有留种的老瓜才现出黄瓜的本色。鲜嫩青瓜的生命活动旺盛，养分消耗快;外皮薄，保水能力差，容易失水;瓜皮表面有瘤刺，容易因碰伤而感染病菌。在贮藏期间，黄瓜的叶绿素逐渐分解，瓜皮便由绿变黄。在贮藏时间，又由于种子能够继续发育，老熟，使瓜身变形，出现“大肚”或“大头”的现象。而且使瓜柄一端原来十分脆嫩的瓜肉变软变糠，失去食用价值。以上情况是青瓜保鲜的突出问题。加上青瓜怕冷，10℃以下将受冷害。所以说，青瓜是一种不好贮藏的瓜菜。即使利用低温条件，最多也只能保鲜十来天。
青瓜有怕冷又容易失水的特点，贮运的温度不能低于10℃，但高于15℃ 瓜身又容易老化。为了防止失水，环境的湿度要求95%以上。高温高湿容易发病，因此，消毒防腐的措施一定要跟上。解决这一矛盾也正是青瓜保鲜的关键。此外，青瓜对乙烯也十分敏感，所以，青瓜又不能与甜瓜、梨、番茄等容易放出乙烯的果菜一起贮运。最好在包装中放入乙烯吸收剂。
青瓜和黄瓜有什么区别？上面小编根据黄瓜与青瓜的外表以及特点做了区别的介绍，相信已经有小伙伴可以很好的辨认这两者的区别的，其实不论是青瓜还是黄瓜他们两个的属性是相似的，功效也大多相同，如果不是最求口感的差异的话，其实都可以购买。
