糯米榨菜肉圆子怎么做好吃又简单
糯米榨菜肉圆子是一道菜品，主料是猪肉，辅料是糯米、鸡蛋、油条、葱、姜、生粉、盐、生抽、老抽、料酒。外壳有着类似锅巴的口感，咬开后透着糯米的清香，肥润香糯，食而不腻，隐约夹着乌江榨菜的咸鲜脆爽，这绝对算是糯米的逆袭。
主料
糯米饭 ：2碗榨菜 ：1包
鸡蛋 ：2个
猪肉糜 ：300g
辅料
大葱 ：1根姜 ：适量
十三香 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：2勺
黄酒 ：2勺
具体步骤
1.将猪肉糜加入酱油2勺、黄酒2勺、少许十三香和盐腌制10分钟
2.把蒸熟晾凉的糯米饭加入猪肉糜中拌匀
3.加入鸡蛋2个，可以让团子的口感更松软，也有粘合的作用
4.将榨菜、葱、姜切碎
5.加入切好的榨菜碎、葱末、姜末，我没有加味精，因为发酵过的榨菜碎本身就可以提鲜，这样更健康，并且还能增加脆爽的口感
6.手上蘸少量凉水，取鸡蛋大的肉糜放在手中，左右摔打两次，团成圆子
7.团了一菜板，等待下油锅ing~
8.锅中倒入食用油，油温加热至七成热
9.逐个的将团子沿过边下锅，炸制的过程中要不停的推动团子，防止受热不均匀
10.中火榨汁7~8分钟就可以出锅了，因为米饭是熟的，所以很好熟
11.一定要趁热吃，糯米圆子外面一层的口感像锅巴，中间糯米的清香，隐约夹着乌江榨菜碎的咸鲜脆爽~榨菜碎还有一定的解腻功效
12.开吃啦~其实刚出锅就被我捏了两个圆子下肚了
1、因为加了榨菜碎和酱油，榨菜本身就盐味儿，并且增加脆爽的口感，所以盐放一点就够了。2、其实如果家里正好有剩米饭，也可以用来做米团子，但是需要加一些淀粉，因为米饭没有糯米的黏性，下锅后容易炸开，加了淀粉就不会啦~这也是大米饭的华丽变身哦。
