香气浓郁的自制面包怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
白砂糖 :70
牛奶 :适量
色拉油 :30
酵母 :1小包
鸡蛋 :2个
主料
高筋面粉 :400辅料
蜜糖 :少许白砂糖 :70
牛奶 :适量
色拉油 :30
酵母 :1小包
鸡蛋 :2个
具体步骤
1.高筋面粉打窝。
2.把鸡蛋,(留出少许蛋液用来扫皮用)色拉油,白砂糖,牛奶加入。
3.酵母用温水拌匀后倒入粉窝中。
4.加适量水份揉至能拉长出筋。时间大约要20分钟左右,把揉好的面团放盘中发酵两倍大小。
5.把发酵好的面团拿出继续揉至能拉膜。
6.烤盘扫油。
7.把揉好的粉团分成12份,用手把粉子放在按板上搓成圆型,一定要搓至光滑,否则烤好包子就不好看了,把做好的面包再发酵至两倍大。
8.发酵好的效果。
9.放入烤箱用160度烤至刚着色拿出扫蛋液。
10.看到色泽可以了这时包子就熟了,在时间上可能因烤箱问题根据实际情况去把握,一般15分钟左右就可以了。
11.出炉后用蜜糖水扫面,怎样,效果还行吧。
在网上都是在放烤箱烤前就扫蛋液,但我试过扫蛋液时面包有回缩起皱的现象,烤出的成品颜色较深,现改为在面包刚着色时扫蛋液,效果非常理想,有图为证。