炒鮸鱼片怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:无
胡椒粉 :适量
芹菜 :适量
炒鮸鱼片是一道海鲜菜,原材料新鲜,主要烹调方法是炒,菜的品相很好,鱼肉细腻润滑,口味咸鲜美味。而且营养价值高,具有止血养血,健胃消食,润肠通便,解渴利尿,增强身体抵抗力的功效。在鮸鱼收获的季节,物美价廉。
主料
鮸鱼 :500g辅料
山芋粉 :适量胡椒粉 :适量
芹菜 :适量
具体步骤
1.将鱼去骨。
2.鱼肉切大块,加一小勺盐,3小勺山芋粉,一小勺胡椒粉拌匀,稍腌制半小时。
3.芹菜斜刀切小段。
4.锅中坐油见热,倒入鱼块,煎至鱼2面金黄后装起。
5.另起油锅将芹菜加盐快速炒熟,倒入刚炸好的鱼块翻炒。
6.最后放入辣椒片刻后装起。(嗜辣者,干辣椒稍在油中煸香即可。)
1.煎鱼时间掌握好,鱼肉那一面煎得老一些。2.炒时翻动要小心,尽量抄底,防止鱼肉碎掉。