美味酸奶蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

伊利酸奶 ：120
低筋面粉 ：20
玉米淀粉 ：13
鸡蛋 ：2个

辅料

玉米油 ：23
白砂糖 ：37
白醋 ：2滴

具体步骤

1.准备好各种材料。然后把蛋白和蛋黄分离。

2.把蛋黄加入玉米油，搅拌均匀。

3.再倒入酸奶，进行搅拌，搅拌到完全均匀。

4.将玉米淀粉和低粉混合过筛，筛入到搅拌好的酸奶糊。

5.用硅胶铲搅拌均匀面糊。

6.在蛋白里滴入白醋，打蛋器低速打到鱼泡眼状态后，第一次加入白砂糖

7.打蛋器打到细致无泡的时候第二次加入白砂糖。

8.蛋白打到略有纹路的时候第三次加入白砂糖。

9.一直打到蛋白有弯钩状，倒扣盆无滴落，中性发泡的状态。

10.将1/3的蛋白混入蛋黄糊里，用切拌的手法搅拌均匀，把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白盆里。用同样的手法搅拌均匀。

11.把搅拌好的糊倒入模具，让入烤箱前，轻轻震模几次。

12.烤箱预热140度，在烤箱最下层的烤盘里加入冷水，圆模放在中下层的烤网上，用隔水浴法 烤，40-50分钟。

13.取出圆模放到晾晒网上 放置至凉，就可以入口。

烹饪技巧

1.如果能冷藏1晚上，口感更好。2.虽然隔水浴，但是我第一次做的时候下面还是有点湿，可以在圆模下面包一层锡纸。