美味可口的皮卡丘蛋糕卷怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
蛋黄 :2个
低筋面粉 :24
可可粉 :10
食用色素 :适量
色拉油 :16
牛奶 :16
主料
蛋白 :3个蛋黄 :2个
低筋面粉 :24
可可粉 :10
辅料
糖 :36食用色素 :适量
色拉油 :16
牛奶 :16
具体步骤
1. 把要画的皮卡丘,画在烘焙纸上。
2.蛋黄打散,加入糖12克。
3. 加入油和牛奶搅拌均匀。
4.筛入低筋粉。
5.翻拌均匀,留出一部分蛋黄糊,勾画皮卡丘。
6.在剩下的蛋黄糊中加入可可粉。
7.继续切拌得到做蛋糕体的可可糊。
8. 在蛋清中分次加入糖24克,打发蛋清。
9. 打发至湿性发泡即可。
10.取一些蛋黄糊和多于蛋黄糊2倍的打发好的蛋清加上需要的食用色素,混合。
11.在烘焙纸上用黑色的蛋糕糊勾出皮卡丘的轮廓,入烤箱烤30秒取出。
12.再用粉色和原色的蛋糕糊填上脸蛋和眼睛。入烤箱,30秒取出。
13. 用黄色的蛋糕糊填满整个皮卡丘,入烤箱30秒,取出。
14. 倒入可可糊,震动几下,排出气体。
15.入烤箱,上下火170度,15分钟。
16.烤盘从烤箱取出,将蛋糕拎出烤盘,剥开四周的烘焙纸,重新铺一张烘焙纸,将蛋糕倒扣在上面。
17. 撕去表面的烘焙纸,再盖在蛋糕上,等待其冷却。
18.蛋糕冷却后倒转过来,用切刀在两边斜片去两刀,并在蛋糕体上隔一段轻轻切一刀不要切断。
19.再在中间部分抹上要做馅的打发好的奶油。
20.自下而上卷起来,用烘焙纸包好,放冰箱冷藏1小时左右定形,即可。
1打底稿时要记着一定反着画,这样做出的成品方向才正确。2勾线之前,要在烘焙纸上刷上一层色拉油。3画主体时每一次进烤箱时间不要太长。