美味的卡士达蛋糕卷 怎么做好吃又简单
卡士达蛋糕卷是一道风味独特而又简单易学的西式甜点。卡仕达酱，又被称为吉士酱，是法式甜点中必不可少的一种馅料。卡仕达蛋糕卷顾名思义，就是以卡仕达酱作为馅料的一道法式甜点。这道甜点香甜可口，快来学一学，足不出户便可在家中享受法式风情哦。
主料
低筋面粉 ：80卡仕达酱 ：适量
蛋黄 ：3个
辅料
糖 ：15色拉油 ：30
牛奶 ：60
细砂糖 ：40
蛋白 ：4个
具体步骤
蛋黄加糖用打蛋器搅打均匀至颜色变浅体积变大后加入油，搅打至无明显油星
加入牛奶用打蛋器拌匀
加入过筛后的低筋面粉，用手动打蛋器混合均匀（不必计较画圈或者不画圈）
蛋白分三次加入砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡（如图，提起打蛋器会看见小弯钩）
将三分之一的打发蛋白拌入蛋黄糊中，用手动打蛋器代替刮刀拌匀（切拌或者捞拌），拌匀后再加入另万分之一蛋白霜一样拌匀
将拌匀的（5）倒入蛋白霜盆中于剩余蛋白混合均匀（切拌或者捞拌），注意查看底部是否拌匀
拌好的蛋糕糊倒入不沾烤盘中，用力震几下将可能存在的气泡震出
烤箱预热，170度中层，15-20分钟，注意随时观察上色情况
烤好的蛋糕片出炉放至不烫手后从烤盘中取出，裁去不规则四边后挪于保鲜膜上，蛋糕片从起始边开始均匀涂抹卡仕达酱，剩下收口边大概2-3厘米不涂或者少涂
小心将蛋糕片卷起，定型30分钟后切件即可
1、如果没有卡仕达酱，打发奶油或者其他果酱均可代替。2、在卷蛋糕卷时切忌蛮力，要小心卷起，以免功亏一篑。3、如果不在意造型问题，那么不切四边也可以。4、我用的是28*28的不沾烤盘，所以不用另外铺高温油纸了，如果是普通烤盘可不要忘了这一步啊。
