「美味可口」卡布奇诺蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：280
细砂糖 ：140
鸡蛋 ：5个
速溶纯咖啡粉 ：12
可可粉 ：50
红砂糖 ：140
低筋面粉 ：230

辅料

白巧克力 ：150
糖粉 ：220
泡打粉 ：1/4小勺
牛奶 ：20ml

具体步骤

1.首先是原料大集合~

2.把红砂糖加入软化的黄油中

3.再把细砂糖也加入

4.把速溶纯咖啡粉用15Ml开水溶解，放至冷却

5.把鸡蛋打散成蛋液

6.把低粉过筛

7.准备巧克力粉，过筛

8.把细砂糖红砂糖和黄油用打蛋头先混合，然后低速搅打均匀后，再高速打发，打发至黄油颜色变浅，体积蓬松。

9.把蛋液少量分次加入黄油中，至少分三次以上加入，每加入一次鸡蛋后，都要搅打至鸡蛋与黄油完全融合，再加入下一次

10.鸡蛋全部加入后，鸡蛋黄油糊应是顺滑，尽量避免油蛋分离

11.出炉后脱模放凉

12.准备白巧克力霜，把黄油，白巧克力切块，加入牛奶

13.隔水加热，不断搅拌，直至全部都融化，把碗取出

14.冷却到室温后，加入糖粉搅打，打至顺滑即成白巧克力霜。

15.用工具把巧克力霜涂在蛋糕表面

烹饪技巧

1.速溶咖啡粉是纯咖啡粉，不是三合一的咖啡粉。2.黄油打发弱不够，蛋糕会高度不足，组织也不够松软细腻，但打发过度，烤好的蛋糕容易塌陷。3.蛋糕烤好后，越快脱模越好，否则蛋糕内部的热气撒不出去，导致蛋糕边缘会所。4.黄油与鸡蛋混合的时候，要完全混合了再加入下一次。5.我这次用的白巧克力是好奇的曲奇巧克力，不用再加糖粉，已经够甜了，建议加糖粉前先试试甜度，如果足够就不用再加太多糖粉了。6.我家的烤箱温度偏高，开始高温烤20分钟左右后，我就要调低温度让其继续烘烤，不然会焦。请大家根据自己烤箱的脾气来调节温度哈。