鲜美的蹄膀汤手工面怎么做好吃又简单
鲜美的蹄膀中富含丰富的胶原蛋白，可以消除皱纹，达到美容的功效，手工面有嚼劲，弹牙爽口回味无穷，汤汁中也富含丰富的营养。一口蹄膀一口汤再来一口面，简直是枯燥生活中的一股甘泉。而且这道蹄膀汤手工面一日三餐都可以吃，不论什么时间都是美味编配，不来一份吗？
主料
中筋面粉 ：220精盐 ：2
植物油 ：5
鸡蛋 ：1个
清水 ：70
辅料
小葱 ：1根黑木耳 ：5朵
西兰花 ：半棵
笋干蹄膀汤 ：适量
盐 ：适量
白胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.取一料理盆将面粉220克、鸡蛋一个、盐2克和水70克倒入盆中和成光滑的面团。然后蒙上保鲜膜醒上1-2小时。
2.将面团搓长条分成若干小份，擀开，中间压一道。然后将每一片正反面都刷上油，蒙上保鲜膜醒上1-2小时。
3.煮好一锅笋干蹄膀汤，菜谱在这儿
4.取出一些蹄膀肉撕成丝，笋切粗丝，西兰花清洗干净摘成小朵，根部削去外皮，切小条，泡发木耳摘成小朵，还有泡椒和香葱备好。
5.取一煮锅，舀半锅汤，放在炉子上烧开。
6.取一片醒好的面片抻长，然后从中间扯开，扔进烧开的汤锅中。
7.扯一根下一根，最后将木耳下入锅中，再次煮开面就熟了，捞出面条。
8.8.然后将蹄膀肉、笋丝、西兰花，还有泡椒下入汤中焯烫煮开，加适量的盐和胡椒粉调味。
9.面盛到大碗里，撒点香葱，浇上汤菜享用。
1.鸡蛋和面不仅口感好，还更加有韧性，但你不能全用鸡蛋不加水，面就会太硬抻不长，一般200-400克面粉用一个鸡蛋。2.扯面可以一次多扯一些，冻在冰箱，想吃的时候很方便。扯面的详细做法可参考
