美味的笋丝蹄膀怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

笋丝 ：250公克
蹄膀 ：1个
葱段 ：25公克
姜片 ：10公克
蒜头 ：15公克
八角 ：2个
桂皮 ：5公克
水 ：1300㏄
沙拉油 ：适量
酱油 ：200㏄
冰糖 ：1大匙
米酒 ：2大匙
五香粉 ：少许
胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 蹄膀洗净，放入滚水中汆烫，捞起沥干，再放入170℃的热油中油炸，待外表上色，捞起放入砂锅中。

2. 另取一锅加入少量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香，再加入调味料，煮滚后倒入作法1的砂锅中，加入水煮滚后转小火，盖上锅盖焖煮2小时，最后焖10分钟，捞起盛盘。

3. 笋丝泡水1小时，放入滚水中汆烫5分钟后捞起，放入作法2锅中的卤汁中，用小火卤25分钟后，捞起放入作法2的盘中即可。