#回忆#菊花黄油曲奇怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糖粉 ：65
黄油 ：130
低筋面粉 ：200
细砂糖 ：35
全蛋液 ：50

辅料

吸油纸 ：1张
抹茶粉 ：少许

具体步骤

1.将软化的黄油切小丁

2.用电动打蛋器打至顺滑

3.倒入糖粉和细砂糖

4.先慢速搅拌下，以免糖粉飞溅，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大

5.分三次加入打散的全蛋液

6.每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

7.搅打完成至体积蓬松状态

8.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，并装入裱花袋

9.烤盘上铺好油纸，手握裱花袋，在烤盘上挤出菊花花形

10.挤好的菊花曲奇，每个中间留有一定的空隙

11.送入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，12分钟左右

12.时间到，打开烤箱

13.取出烤盘，看到表面金黄即可

14.取出第一盘，再挤第二盘了，这下改了花形

15.全部挤好后，一半撒了少许抹茶粉

16.送入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，190度，12分钟左右

17.时间到，取出烤盘即可

烹饪技巧

1、做曲奇时：糖粉与细砂糖，最好一样不能少；糖粉是为了增加蓬松感，酥脆感，而细砂糖是为了定型漂亮2、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。3、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。4、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的颜色即可