懒人版-黄油曲奇怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：200
黄油 ：130

辅料

糖 ：70
鸡蛋 ：50

具体步骤

1.准备好所有材料

2.黄油切小块，室温软化

3.用打蛋器将黄油打至顺滑

4.加入绵白糖，先用打蛋器的搅拌头将黄油和糖混合，然后低速将黄油打发，从图可以看出，这时候的黄油体积变大，颜色发白，而且因为加了绵白糖，没有立刻融化，看着比上图的稍显粗糙

5.将蛋液分三次加入，加入一次之后，用打蛋器低速将蛋液和黄油搅打均匀，至蛋液完全被吸入黄油内部

6.如图，最后全部吸入蛋液的黄油体积更加蓬发，而且糖融化的也差不多了，整个黄油看着像乳膏一样，非常顺滑。

7.筛入低粉，用刮刀将面粉和黄油混拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌，以免烤出的曲奇发硬。

8.面糊装入裱花袋，挤紧上口，然后用自己喜欢的花嘴，挤出花型

9.挤好的曲奇，放入预热好的烤箱，中层，170度，10分钟左右.长帝cktf-25b。

烹饪技巧

1、第一次将黄油打至顺滑，不要打发，只是为了方便加糖粉，易于混合2、第二次加糖粉后打发黄油，先将糖粉与黄油混合下，以免打发的时候糖到处飞溅3、面粉和黄油混合过度搅拌容易出筋，烤出的曲奇容易发硬4、蛋和曲奇混合的时候少量分三次加入是为了方便与黄油融合以免出现油水分离。还有就是鸡蛋要室温的，冰箱里的温度太低，加进去黄油凝固，就容易油水分离。