自制肉桂葡萄干面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

细砂糖 ：40
蛋液 ：38
盐 ：3
黄油 ：25
水 ：125ml
面包粉 ：250
酵母 ：3

辅料

酒渍葡萄干 ：60
熔化黄油 ：适量
肉桂粉 ：2

具体步骤

1.1.将除黄油以外的所有面团原料放入面包桶 。选择“和面”程序，搅拌约十五分钟至面团光滑

2.加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。

3.基础发酵结束，取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟

4.松弛后的面团擀开，翻面，底边压薄

5.在面团表面刷上熔化黄油，将肉桂粉和细砂糖混合后撒在面团上

6. 放上酒渍葡萄干

7.自上而下卷起来

8.将面团平均分割成14份

9.放入面包桶，第一层放5份面团

10. 第二层在第一层面团接缝处放4份

11.第三层与第一层位置相同处放5份

12.进行二次发酵，至面团用手轻按不回弹，选择“烘烤”程序，45分钟。 烘烤结束后，取出面包晾凉。

烹饪技巧

肉桂香气跟面包很搭哦。