蘑菇小面包～肉桂葡萄馅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

金像高筋 ：200
安佳全脂奶粉 ：8
好时可可粉 ：8
细砂糖 ：20
盐 ：2
橄榄油 ：18
饮用水 ：135ml
安琪酵母 ：2

辅料

葡萄干 ：适量
粗砂糖 ：1大勺
肉桂粉 ：1小勺

具体步骤

1. 除酵母外所有食材倒进面包桶，面粉最好过筛一次，开启揉面程序15分钟，静置10分钟后开启揉面15分钟，然后倒入酵母，再开启揉面10分钟。

2. 断电，打湿厨房用纸或湿毛巾，盖在面包桶上，室温30度，基础发酵40分钟。两倍大后手指沾面粉戳洞，没有明显回缩即可。

3. 称出总重量，分割成6份，滚圆，盖保鲜膜，静置10分钟。

4. 取一份面团，翻面，手掌压扁，中间摆上馅料。

5. 包好，捏实收口处。

6. 收口向下放在模具里。放进烤箱，旁边放一杯热水二次发酵，45度，40分钟。

7. 发酵至两倍大，为了避免粘连，可以用油纸剪小张隔离开面团。

8. 中层，上下180度，20分钟左右。

9. 摘蘑菇咯～

烹饪技巧

馅料可以加自己喜欢的干果，果酱等。