准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
水 :
75 鸡蛋 :
5个玉米油 :
60低粉 :
125白糖 :
70 辅料
盐 :
少许 具体步骤
1.蛋白分3次加糖打至硬性发泡,提起打蛋器立起一个小直尖角,备用
2.容器中到油盐
3.筛入低粉
4.分2次加水切拌均匀
5.加入蛋黄切拌均匀
6.取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀
7.拌匀后再倒回蛋白糊中
8.切拌均匀,切忌不要左右划圈
9.烤盘铺油纸,倒入面糊,用力震出气泡,送入预热好的烤箱,150度中层40分钟
10.出炉倒扣晾凉,切块即可食用
烹饪技巧
拌面糊一定不要用力,以免起筋。