蒜蓉大排骨怎么做好吃又简单
主料
大排骨 ：6 大块鸡蛋 ：6 只
辅料
食用油 ：5汤匙鸡蛋清 ：2 只
李锦记排骨酱 ：5 汤匙
盐 ：1 .5茶匙
料酒 ：2 汤匙
老抽 ：2.5 汤匙
白糖 ：3 汤匙
葱 ：1 汤匙 4-5根
姜 ：5-6片
蒜末 ：2汤匙
面粉 ：适量
六月鲜特级酱油 ：1 汤匙
具体步骤
1. 大排骨洗净后用厨房纸吸干水分，再用刀背在大排的两面从左到右敲打一遍，但小心不要将肉打断，让肉质疏松。鸡蛋煮熟后去壳，并用刀轻轻地划上数刀作为备用。
2. 大排骨放在大容器里，加入2只蛋清拌匀，放姜片，1茶匙盐和李锦记排骨酱再次拌匀后，盖上保鲜膜放冰箱2-3小时。
3. 从冰箱内拿出来的大排骨，两面沾上面粉。
4. 锅热后倒油，下姜片和蒜末爆香，随后将大排骨煎成两面金黄。
5. 放入鸡蛋，加入老抽、六月鲜酱油、白糖、少许盐，放入清水刚好没过大排骨，加盖先用大火烧开，随后用中火焖烧15分钟。
6. 开盖后，放入葱段，开大火，将汤汁收干即可装盘咯。
盐要分两次用。葱要切成葱花以及葱段。
