美味的蒜蓉大虾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

明虾 ：500
大蒜 ：2头

辅料

白糖 ：少许
油 ：2勺
精盐 ：适量

具体步骤

1.虾放清水冲洗干净后，剪去钳、脚、须，挤去泥肠，再用剪刀把背部剖开。

2.大蒜剁成蒜蓉。

3.锅中放稍多点油，油温至六成，放虾翻炒，炒至虾由透明至白里透红，最后全部发红，再翻炒1分钟。放入全部蒜蓉。

4.根据口味加入适量盐、少许糖，继续翻炒至虾壳酥脆即可 。

烹饪技巧

1、蒜蓉一定要够量，否则，那不叫蒜蓉大虾了啦！2、蒜蓉用刀细细切出来的才好吃，不要偷懒用挤蒜器，挤蒜器挤出来的像泥一样，不但容易粘锅，而且会把蒜蓉大虾变成“泥泞大虾”！3、去虾肠，C妈教你独门手法：先揪掉虾尾中间那片刺，用左手将虾托平，右手在虾背上，从头与尾相交处开始挤至虾尾处，泥肠轻而易举就被挤出了！（记住保密，一般人我不告诉他！）4、虽然做妈妈了有时候难免脚步匆忙，但是在对待宝贝时，就好像做这盘蒜蓉大虾，要细心地去掉虾肠、耐心地切出芙蓉一样，需要放缓脚步，细心地陪伴、耐心地等待他随慢慢成长。