自制家常酱饼怎么做好吃又简单
记得上大学那会，学校里面有个美食街，其中有一个摊位卖的酱饼，陪伴了我整整四年的大学时光。毕业后，虽然也在别的地方吃到过，但已然不是当时的味道了，现在有机会，也有时间，所以决定在家自制家常酱饼，相信能找回当年吃酱饼的味道来。
主料
面粉 ：300开水 ：100
凉水 ：100
辅料
油 ：30豆瓣酱 ：10
甜面酱 ：10
蒜蓉辣酱 ：10
孜然粉 ：1小勺
花椒粉 ：1小勺
八角粉 ：1小勺
芝麻碎 ：适量
葱花 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
1.面粉一分为二。一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团。另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团。将2种面团揉成一个大面团。放在一边醒30分钟。
2.准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3.将炒锅放入油，加入几颗冰糖。当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开。放入适量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热。煮到像稀粥的状态就可以关火了。
4.这是炒好的酱。
5.将芝麻放入锅中，小火炒香。一半用擀面杖碾成芝麻碎。一些用来备用。
6.将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
7.卷起后，收紧两头。向相反的方向旋转成，压成圆饼。
8.向相反的方向旋转成，压成圆饼。
9.擀成薄薄的圆饼。
10.放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。
11.用油刷刷上炒好的酱。
12.撒上葱花或蒜苗碎。
13.撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。
14.烙好后，切成小块就可以享用来哦。
