家常自制抹茶冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

糯米粉 ：90
粘米粉 ：70
澄面(小麦淀粉) ：40
牛奶 ：400

辅料

糖粉 ：100
色拉油 ：40ML
抹茶粉 ：适量
豆馅 ：适量

具体步骤

1. 糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀；

2. 将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度；

3. 将一份面团掺入抹茶粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色；

4. 将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份；

5. 双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口；

6. 在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型；

7. 轻震模具四周，小心取出月饼即可；

8. 做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天。

烹饪技巧

熟糯米粉：将糯米粉放入锅中炒至微微发黄，没有生粉的味道即可。