麻薯夹心可可软欧包的做法 ——麻薯夹心可可软欧包 麻薯夹心可可软欧包怎么做

“听朋友说做了这款面包特别好吃，我就忍不住也要学来做了，问了配方制作了一次，真的没骗人，味道真的不错，面包不但有可可的香气还有软糯的夹心，嚼到里面的蔓越莓干和核桃碎真的是回味无穷。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻薯夹心可可软欧包的做法步骤

• 1、食材准备：高筋粉250g，糯米粉70g，玉米淀粉20g，黄油35g，白糖65g，盐2g，牛奶120g，可可粉15g，鸡蛋46g，水110g，酵母4g，红豆沙130g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，

• 2、将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状

• 3、放入蒸锅内蒸20分钟

• 4、蒸好的麻薯团晾温后加入10克黄油揉匀，包保鲜膜冷藏一会儿备用。

• 5、将250克高筋粉、15克可可粉、2克盐、35克糖、酵母4克、鸡蛋46克、清水110克，放入厨师机内胆

• 6、用厨师机二挡揉6分钟

• 7、加入25克黄油再揉8分钟至能拉出大片薄膜即可

• 8、面团整理好盖上湿布进行一次发酵

• 9、发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了

• 10、发酵好的面团排气后与麻薯面团都平分三份盖上保鲜膜松弛10分钟

• 11、先将可可面团分别擀成长方形

• 12、再将麻薯面团擀成比可可面团略小一点的面片铺在可可面皮上

• 13、抹上一层红豆沙

• 14、撒上蔓越莓干和核桃碎

• 15、顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处

• 16、摆成自己喜欢的造型盖上保鲜膜二次发酵

• 17、二次发酵到明显长大两倍就可以了，用筛子撒上一层低筋粉

• 18、再用刀割出自己喜欢的纹路

• 19、放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟

• 20、定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉密闭保存

小窍门

擀麻薯面团时比较沾，撒点玉米淀粉即可。封口处一定要捏紧，不然烘烤时会爆开。