暖色素什锦怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

山药 ：适量
胡萝卜 ：适量
红椒 ：适量

辅料

小葱 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 将胡萝卜、山药削皮洗净

2. 山药切菱形片，切好后泡在水里，防止氧化变黑，炒菜前将山药抄水，开水里滚一下捞起就好

3. 胡萝卜和红椒切菱形块，小葱切段，蒜切片

4. 炒锅放油，烧热后爆炒蒜片，炒出香味后放胡萝卜，慢慢炒，将油炒出黄色

5. 再放入山药和红椒，翻炒几下放食盐，鸡精和小葱，翻炒几下出锅

烹饪技巧

胡萝卜素是脂溶性元素，所以要用油炒才更有功效