暖心暖胃的酒酿彩色丸子怎么做好吃又简单
主料
酒酿 ：适量芋艿 ：189
紫薯 ：257
地瓜粉 ：酌情添加
辅料
鸡蛋 ：一个糖 ：2小勺
具体步骤
1. 把芋艿和紫薯蒸放到锅里之前，好好的洗干净，因为为了让蒸的时间加快，我把紫薯剖成两半，在灯光下，紫薯拍出来感觉像红薯。
2. 芋艿和紫薯蒸透后，分别把皮去掉，然后用勺子碾碎，我偷了个懒，直接放到搅拌机搅拌三分钟后拿出来就想芋泥一下。然后加入地瓜粉揉团，基本上都可以不用加水。
3. 紫薯的做法同上，只是地瓜粉要一点一点的加，等揉的有点费力的时候可以加一点点水。芋艿团和紫薯团揉好后，分别搓成一个个小团子，或者像橡皮泥一样，拉长切成小粒状，就可以啦。
4. 一个鸡蛋搅拌一分钟，兑入三分之一蛋液量的冷水。
5. 锅里放水煮开，加入酒糟，张先生不喜欢太甜的东西，我就放了两小勺的糖，然后放入丸子煮下，大概两分钟，浮起来有点透明就好了，再接着浇上兑水的蛋液，就可以起锅啦。
1、如果只有两个人的话，紫薯和芋艿的量差不多只要我这次做的一半，地瓜粉的量想相对应的也减少。2、紫薯和芋艿加入地瓜粉可以多揉揉，口感会很Q。3、蛋液最后放是因为水里一烫就熟了，不然煮久了就老了。
