家常三杯肘子肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肘子肉（去骨） ：350
冰糖 ：10颗
玉米油 ：40
料酒 ：60
生抽 ：50

辅料

生姜 ：3片
大蒜头 ：1个
大蒜 ：2根
甜红椒 ：1个

具体步骤

1. 备好材料，肘子肉洗净去骨去皮，切成小块；

2. 大蒜头剥皮，大蒜叶切成小段，红甜椒切小片备用；

3. 将锅预热，不倒油，将肘子肉放入锅中小火炒；

4. 肘子肉炒至微焦，取出备用；

5. 锅中倒入玉米油，烧至六成热，加入蒜瓣、姜片、甜红椒一起炒香；

6. 再加入炒过的肘子肉；

7. 开大火加入冰糖，翻炒至肘子肉表面微微上色；

8. 倒入料酒继续翻炒；

9. 再倒入生抽继续大火翻炒均匀，然后改小火盖上锅盖，焖上20分钟，不需要加水；

10. 揭开锅盖，见汤汁基本收干，放入大蒜叶翻炒一下即可。

烹饪技巧

1、生抽本来就是咸的，所以盐可以不用加，如果觉得咸度不够可以稍微少加点盐；2、用的是不粘锅，所以不加油，肉也可以炒起来；3、焖的时候用小火。