客家秘制鸭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

主料

翻鸭 ：1只
老姜 ：100
干葱头 ：100
米酒（九江双蒸酒） ：400
冰糖 ：100
海天生抽 ：150
鸡精 ：少许（免盐）
水 ：1000

辅料

具体步骤

1. 第一次发贴，看图吧，不懂的留言！

2. 洗干净，砍头脚，用150克生抽制半小时，中途反转

3. 用菜油将鸭炸至深黄（大概10分钟）（像烤鸭），葱头老姜也炸香，大概2分钟

4. 料头炸香了就不用再炒，直接下? 加水放所有的料一起闷，（记住，烧开即改小火盖上盖子闷40分钟，中途反转鸭身，容易焦底，我做底下放了防焦垫！）

5. 最后将剩下的汤汁收欠，砍好淋上即可，（喜欢辣的友友可加黄干椒一起闷！味道会很像鸭脖子，哈哈！第一次发，多多支持，给点动力！

烹饪技巧

盖上盖闷的的时候注意焦?底！