好吃素烧煎茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:25分钟

在我家的小菜地上种了一些蔬菜，其中茄子是最多的，所以它会经常出现在我家的餐桌上，除了蒜泥茄子之外我最喜欢吃的就是素烧煎茄子了，茄子先过油煎到两面金黄这样的茄子就是外酥里嫩，而且煎茄子吸收了调料汁的味道非常非常的好吃。

主料

圆茄子 ：1个
鸡蛋 ：2个
青椒 ：3个

辅料

油 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
盐 ：适量
蒜末 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

圆茄子一个，洗干净。青椒洗干净掰成小块。

鸡蛋两个打匀

.调料汁小半碗（糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉少许拌匀），再加点清水或高汤。

圆茄子改刀切半（如果是长茄子）直接切片。切的稍微厚点，后面还要煎的。

.切好的厚片再切成较浅的十字花刀，两面都切尽量别切断了

两面沾鸡蛋液，入油锅中小火煎制。

比炒菜的油多点，慢慢煎炸吧

8.两面都煎成这样，用筷子轻轻一扎就透，就行了。

锅中留油少许把青椒先炒断生

倒入煎好的茄子轻轻翻拌一下

加入调料汁略烧一会入味

汤汁稍浓即可，撒上蒜末拌匀出锅。