美味的素烧煎茄子怎么做好吃又简单
美味的素烧煎茄子是一道我个人非常喜欢的家常菜，一直很喜欢吃茄子，寻思着怎么变着花样吃，素烧煎茄子煎至两面金黄，从卖相上来看就很有食欲，吃进嘴里外酥里嫩，生抽很好的提升了食材的鲜味，同时也很好上色，软嫩额茄子配上蒜泥的香味，简直美味。
主料
圆茄子 ：一个鸡蛋 ：2个
青椒 ：3个
辅料
白糖 ：适量盐 ：适量
蒜末 ：适量
花生油 ：适量
鸡精 ：少许
醋 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.圆茄子一个，洗干净。青椒洗干净掰成小块。
2.鸡蛋两个打匀
3.调料汁小半碗（糖、醋、生抽、盐、鸡精、淀粉少许拌匀），再加点清水或高汤。
4.圆茄子改刀切半（如果是长茄子）直接切片。切的稍微厚点，后面还要煎的。
5.切好的厚片再切成较浅的十字花刀，两面都切尽量别切断了
6.两面沾鸡蛋液，入油锅中小火煎制。
7.比炒菜的油多点，慢慢煎炸吧
8.两面都煎成这样，用筷子轻轻一扎就透，就行了。
9.煎好的样子
10.锅中留油少许把青椒先炒断生
11.倒入煎好的茄子轻轻翻拌一下
12.加入调料汁略烧一会入味
13.汤汁稍浓即可，撒上蒜末拌匀出锅。
14.香喷喷的烧茄子就做好了，好有食欲啊，快来尝尝吧！
1、茄子切成稍微厚点的片，用中小火煎制。
