家庭版荠菜豆腐羹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

荠菜 ：适量
嫩豆腐各 ：200g
猪通脊 ：100g
香菇 ：2朵
金华火腿 ：10g
芝麻香油 ：1茶匙（5ml）
绍兴黄酒 ：1汤匙
盐 ：1/2汤匙（8g）
鸡精 ：1茶匙（5g）
油 ：2茶匙（10ml）
水淀粉 ：3汤匙（45ml）
水 ：800ml

辅料

具体步骤

1. 荠菜洗净，用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm长的小条。香菇洗净去蒂，切成细丝。金华火腿切细丝待用。

2. 将猪通脊切成4cm长的细丝，再调入水淀粉（15ml）、绍兴黄酒和盐（1/2茶匙，3g）混合均匀腌制10分钟。

3. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将腌好的猪肉丝放入翻炒至熟透，随后加入适量的水（约800ml）。

4. 大火烧沸后将嫩豆腐小条、金华火腿丝和香菇丝放入锅中，待再次烧沸后转中火煮制5分钟。

5. 接着在锅中放入荠菜碎，倒入余下的水淀粉（30ml）勾芡。

6. 烧煮片刻后调入余下的盐（1茶匙，5g）、鸡精和芝麻香油即可。