美味的荠菜豆腐羹怎么做好吃又简单
荠菜豆腐羹是一道特色菜。顾名思义，它的用料是荠菜和豆腐。荠菜是一种蔬菜，它的营养价值很高。豆腐就不用多说了，它是用黄豆做的，一般有豆渣、豆腐皮等形式。做好之后看起来就是最经典的白搭绿的，非常的好看。而且口感嫩滑，有荠菜清香。
主料
荠菜 ：250g豆腐 ：250g
辅料
油 ：适量鸡骨棒 ：适量
淀粉 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.鸡骨棒洗干净后，焯一下水，放入锅中煮成浓汤。
2.捞出鸡骨棒不用，留下汤汁备用。
3.把荠菜摘洗干净后，放入煮沸的锅中，焯一下。
4.捞出后过一次凉水，挤干水分后切成末。
5.葱切成葱花备用。
6.干淀粉如加入适量清水，调成水淀粉。
7.把买来的豆腐切成小块，下入煮好的鸡蛋里，再加入葱花，大火煮至汤沸。
8.下入切碎的荠菜，再次煮沸。
9.调入盐，胡椒粉，再勾入水淀粉，待汤汁浓稠时加入味精。
10.搅拌均匀即可出锅。
加入荠菜后不用久煮，因为事先已经焯熟了。
