好吃的香荽鱼松酿银萝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲮鱼肉 ：160
芫荽碎 ：1棵量
葱 ：1条
金华火腿 ：2片
虾米 ：1汤匙
白萝卜 ：1个

辅料

腌料：盐 ：1/2茶匙
水 ：6汤匙
胡椒粉 ：少许
麻油 ：少许
生粉 ：3/2汤匙
芡汁料：水（及蒸萝卜汁） ：3/4杯
盐 ：1/4茶匙
糖 ：1/2茶匙
生抽 ：2茶匙

具体步骤

1. 鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。

2. 葱、金华火煺切粒，虾米浸透。

3. 白萝卜去皮，横切成厚件，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。

4. 烧热1汤匙油爆香葱粒、金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜即成。

烹饪技巧

搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶。