香喷喷的香炸银鱼 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

香炸银鱼是一道传统的汉族名菜，属于苏菜系。色泽金黄，外脆里嫩，香味诱人。将银鱼摘去头，抽去肠，用清水漂洗干净，加佐料腌制再滚上面包屑，下锅翻炸，丝丝香味扑鼻而来。银鱼适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食，营养价值极高，味道鲜美，性味平和。

主料

银鱼 ：350
鸡蛋 ：25

辅料

面包屑 ：55

具体步骤

将银鱼摘去头，抽去肠，用清水漂洗干净，沥干，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱姜汁略腌后，放入鸡蛋、干淀粉拌匀，再滚上一层面包屑。锅置旺火烧热，放花生油烧至六成热（约150℃）时，将银鱼徐徐下锅炸至金黄色时捞出沥油。原锅仍上火放麻油，投葱末略炸，倒入银鱼翻锅装盘即成

加入调料充分搅拌

12.35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）