软面包的做法 软面包怎么做

“水温公式:60－室温+（室温－1）。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

软面包的做法步骤

• 1、依次倒入和面机面粉、吉士粉、面包改良剂。

• 2、温水+白砂糖搅匀。

• 3、和匀的水中加入酵母。

• 4、慢速缓慢倒入和面机。

• 5、如图速度倒入。

• 6、加入打好的鸡蛋。

• 7、黄油隔水加热，半块半油使用。

• 8、加入到和面机中。

• 9、搅到如图状态最后加入盐，快速搅拌3-4分钟。

• 10、搅拌出泡，噼啪响声后再一分钟即可。

• 11、取出时若比较粘撒少量干粉，搅拌时喜欢韧性口感可加入干面粉。

• 12、取出面团盖上塑料，醒8分钟左右分条，分块。

• 13、80克面团，搓圆。

• 14、也可三角形，底部切分，向上卷做牛角包。

• 15、毛毛虫，一个面皮包裹馅料，封口。

• 16、搓柱形，切割等分条，或果酱挤条造型。

• 17、挤这种黄色果酱。

• 18、入烤箱前进醒箱，温度28°，湿度65°，40分钟左右发两倍大即可再入烤箱:上下180°，烤18分钟，之前刷蛋液或果酱，一次成形最好。