香菜和芫荽的区别有哪些

香菜很多人爱也有而很多人讨厌，在南北方火锅蘸料中香菜是必不可少的东西，也有些人说芫荽才是最重要的，那么问题来了，香菜和芫荽的区别是什么?对于香菜的争议为什么这么大?

一、香菜和芫荽的区别

香菜，又名芫荽、胡荽、香荽等，香菜和芫荽其实是同一种东西，只是叫法不同罢。通俗叫法是香菜，学名芫荽，这是一种生活中常见的提味蔬菜。西汉时期张骞出使西域带回来的，当时人们叫它芫荽，后来因为这俩个字难以辨认同时这个菜又有一种独特的香味，所以就改成了香菜。

一到端午节，南北方人们对甜粽子和咸粽子的争议很大，而我们的香菜，自打张骞出使西域引进以后就一直处于风口浪尖。有些人喜欢在麻辣烫、凉菜、鸡蛋羹等恨不得所有菜品中都加几撮香菜，既增香提鲜又比较好看。然而对于一些讨厌香菜的人而言，更是闻都不能闻。

二、对于香菜的争议为什么这么大

据统计，全世界有七分之一的人不喜欢香菜，他们认为香菜有一种难闻的气味。根据研究，香菜里面含有多种醛，这就是导致一大部分人不喜欢吃香菜的原因。这几种醛类会使香菜产生一种特殊的一般人闻不出来的气味。

由于嗅觉味觉的不同，一部分的人觉得这种气味清清凉凉像青草的味道，另一部分觉得像臭虫的味道。对于那些不喜欢吃香菜的人来说，每次出去出去吃法或者点外卖，都会着重强调不要香菜!不要香菜!但结果有时会不尽人意，还是在碗里发现了深恶痛绝的香菜!不讲究的人可能把香菜挑出来还能吃，对于一些味觉嗅觉异常灵敏的人，大老远就能闻到那股“臭虫味儿”，这顿饭是不能愉快的吃了。

当然，抛去那七分之一的人，剩下七分之六吃香菜的人才是主流。对于喜欢香菜的我来说，最幸运的就是张骞不是反香菜人士的一份子，不然在我们能见到这种美味又得退后好几年。可能一部分讨厌吃香菜的人逃不过“真香定律”会逐渐接纳它。最后希望外卖或者店里的香菜可以用独立的小包装分开放，给反香菜人士一条生路。