糯米和江米的区别是什么

没有区别，是同一种。糯米和江米都是糯稻脱过壳的米，只是在不同的地区有不同的叫法，一般南方交糯米，北方人则习惯成为江米。糯米营养丰富，含有钙、磷、铁等元素，糯米比较有粘性，可以做成各种小吃，如粽子、八宝粥、江米条等格式甜品，糯米还可以用来酿造醪糟。