家常小鱼干烧茄子怎么做好吃又简单
家常小鱼干烧茄子。这款家常小菜十分的下饭，一点点茄子就能配很多的米饭了，这款家常小鱼干烧茄子配一碗清淡的白粥也很搭哦。味道特别的香，这款小菜有些咸香，十分受大众的喜爱。很值得推荐。而且它的制作时间也很短暂，十分钟就能做出一道美味。
主料
小鱼干 ：8个茄子 ：2个
辅料
味极鲜酱油 ：1匙玉米淀粉 ：2勺
玉米油 ：2勺
蒜 ：3粒
生抽 ：2匙
姜 ：1块
具体步骤
1.准备食材，茄子，小鱼干。
2.茄子切较厚的滚刀块。
3.茄子块均匀的裹上一层淀粉。
4.炒锅烧热后倒入油。
5.油8成热快速的翻炒片刻。
6.炒好的茄子盛出备用。
7.利用炒锅里的油，倒入小鱼干。
8.炸至酥脆为止。
9.倒出锅里多余的油，放进姜蒜爆香。
10.倒入生抽和味极鲜。
11.倒入茄子，翻拌上色。
12.倒入小鱼干。
13.倒入一杯清水，水量刚好和茄子齐平。
14.放入冰糖，用小火炖至冰糖融化，汤汁浓厚即可关火。
15.无需方盐，因为小鱼干有盐的成分。
小鱼干要炸的酥脆，最后烧出来的鱼吸收了汤汁，变的鱼酥。小鱼里有盐的成分，所以无需格外方盐。
