茄子炖肉，简单又美味的家常菜你确定不来看看

茄子算是一种不常见的紫色蔬菜了。大家不信的话可以回忆一下自己在生活中有没有看到其他的一些紫色蔬菜。除了另外一种常见的洋葱以外，其实确实是很少能够见到紫色蔬菜的了。不过正是因为它的少见，也说明茄子的特别茄子是含有很多营养的。如果将它和猪肉一起炖煮的话，那就变得更加的营养并且美味了。不过茄子炖肉怎么煮呢?今天就让小编来教大家如何做出美味的茄子炖肉，这是一道好吃又易做的料理。

茄子炖肉怎么煮

1.准备好所需的材料

我们需要准备的材料主要有:茄子，五花肉，粉皮，葱，姜，蒜，盐，酱油，味精，八角，花椒，小茴香，香叶，香油，香菜和老抽。

2.开始制作

（1）现在包皮器将它剥皮，再用刀切成差不多大小的小块，其实小编是不建议大家剥皮的，丰富的维生素大多是蕴含在茄子的紫皮里面，剥去了的话会使它的营养大打折扣。但是如果不包的话又有可能影响这道菜的色泽，所以要剥还是不剥取决于大家。

（2）同样也是将肉洗干净切成片，将准备的葱切成葱花，姜切成丝，蒜用刀拍扁。

（3）煮一锅开水，倒进盆中，将粉皮掰开后放进去泡一会儿备用。

（4）开火热锅加入少许油油热后放入八角，花椒炒出香味。再放其他的佐料进去，继续炒出香味。然后是放主料了，先放肉煸炒出香味。

（5）再放茄子炒一会儿，加入盐味精酱油，继续翻炒均匀。加入热水，热水的高度是以淹没茄子为标准。开大火煮开，煮开后放入小茴香和香叶，再加老抽调色炖十分钟。

（6）在即将出锅前的三分钟时加入粉皮几分钟后加入香油，用勺子稍微搅拌使其均匀。然后就可以将炖茄子倒进盆里了，再在上面撒一些香菜做装饰，使其看着更好看。这样一道美味的茄子炖肉料理就做好了。虽然过程有些许繁琐，但是做出来的成品是很让人期待的。

茄子炖肉，这是一道好吃又易做的料理。一些对茄子炖肉这道菜持怀疑态度的人其实大可不必，只要你尝试了去做一下这道菜，其实你会发现它确实是很容易做的，毕竟它的工艺已经传承了几千年。茄子里面含有丰富的维生素，这些元素是我们人体非常需要的。所以一些身体缺维生素的人，其实可以去尝试一下茄子炖肉这道菜好吃又能够补身体，一箭双雕的美事。