牛肉丁烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

牛肉丁烧茄子是一道可口的美食。茄子有着高蛋白，维生素等多种营养成分。牛肉有强身健体，增长肌肉的功效。两种搭配一起营养更加丰富均衡。味道也更加的美味。

主料

茄子 ：750g
牛里脊肉 ：150g

辅料

油 ：适量
生抽 ：40ml
蚝油 ：20ml
香油 ：适量
盐 ：适量
大料 ：2个

具体步骤

1.圆茄子洗净去皮，切两刀四瓣。

2.切成1.5cm厚片，在茄子片上打出一半厚度花刀，直刀纵向切。

3.直刀横向切花刀

4.电饼铛里倒油先将没有花刀面向下煎黄后翻面

5.茄子煎软，两面金黄盛出备用

6.牛里脊一块，切成小肉丁用淀粉抓匀。

7.姜蒜切成碎米

8.炒锅到油放进2个大料小火炒出香味

9.放进姜蒜碎米炒香

10.放入牛肉丁，大火炒至变色。

11.加生抽、蚝油、盐调味，加适量的水烧开。

12.放入煎好的茄子

13.盖上锅盖中火烧2分钟

14.打开盖子，不要用锅铲翻动，端起炒锅晃动，汤汁基本收完加入香油

15.直接倒在盘里

烹饪技巧

1、茄子打花刀便于入味。2、用电饼铛煎茄子用油相对较少。3、茄子没有带皮极容易散烂，所以不要用锅铲翻动茄子，直接晃动炒锅或轻轻推即可。