茄子烧鸡丁怎么做好吃又简单
茄子烧鸡丁是一道十分美味可口的家常菜，口感独特，十分下饭。这道菜主要由茄子和鸡丁炒制而成，茄子口感独特，鸡丁含有蛋白质和脂肪，当二者搭配在一起时，口味是十分独特的，入口回味无穷。除此之外，它的制作方法十分简单，按照下面的步骤就可以制作出来了，所以颇受欢迎。
主料
鸡丁 ：200大茄子 ：1根
辅料
盐 ：5糖 ：3
黄豆酱 ：1勺
豆豉酱 ：1勺
蒜泥 ：5
酱油 ：2ml
食用油 ：10ml
具体步骤
主料合影。鸡胸肉切成丁
茄子也切成大小相近的丁
鸡丁预拌。加入盐，糖酱油预拌。也可以加少量淀粉，我没有加。
茄丁过油。在油里翻炒一下，我用的油量是平时炒菜的量
炒鸡丁。茄丁过油以后重新下少量油，爆香蒜泥，翻炒鸡丁。
加豆酱。鸡丁半熟加入豆酱
加豆豉。我用的是李锦记豆豉酱
焖煮。酱料翻匀，加入少许盐，加水刚好没过菜面，焖煮至茄子软绵。
出锅。最后扔了两粒干辣椒，其实就是为了好看
茄子吸油，可以提前过一下油，土豪可以油炸，我只是少量油翻炒一下。由于是红烧酱类等菜，加少量糖可以达到味道醇厚的效果。
