色味俱全的酱鸡爪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡爪 ：800

辅料

葱 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
红烧酱油 ：适量
五香粉 ：适量
蒜 ：适量
绵白糖 ：适量

具体步骤

1.将鸡爪洗净沥水。

2.把葱、姜、蒜切成片。

3.锅内倒油烧至七成热。

4.放入适量绵白糖，翻炒使之融化，并翻起泡泡。

5.将鸡爪倒入锅中翻炒到挂上焦糖色。

6.放入葱、姜、蒜。

7.倒入适量红烧酱油。

8.继续翻炒3分钟。

9.倒入适量清水，要没过鸡爪。

10.撒入五香粉。

11.倒入适量盐。

12.再倒入料酒。

13.盖上锅盖中火炖，开锅后调小火炖15分钟。

14.调大火翻炒收汁。

15.将鸡爪夹入盘中。

烹饪技巧

1、一定要小火慢炖，这样鸡爪才不会破皮，而且会把筋炖得软烂。2、用糖挂色时火不能太急，否则会把鸡爪炒焦。