苦瓜拌鸭胗怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

鸭胗中含有非常丰富的肉质纤维，而且鸭胗味道十分的鲜美，口感筋道又有一些脆脆的感觉，其中的脂肪含量非常的少，吃上一两个就会有饱腹感，非常适合喜欢减肥的美眉食用。用苦瓜搭配鸭胗做出来的凉菜不仅是味道上特别，而且苦瓜还能综合鸭胗中的燥热成分，使得做好的菜更容易被人体吸收，也使得营养更加全面。

主料

苦瓜 ：300g
鸭胗 ：200g

辅料

油 ：适量
老卤 ：适量
生抽 ：适量
老酒 ：适量
水 ：适量
凉拌醋 ：适量
盐 ：适量
芝麻油 ：适量

具体步骤

1.鸭胗洗净放入高压锅

2.放入老卤，老酒适量

3.生抽，水适量，盖盖煮8分钟

4.苦瓜洗净备用

5.切片

6.锅里坐水烧开，放入适量的盐，和油

7.放入苦瓜焯水两分钟

8.捞出过凉沥干

9.把煮好的鸭胗捞出放凉

10.鸭胗切片和苦瓜放一起

11.找个大碗，放入三四勺凉了的卤汁

12.适量的芝麻油

13.凉拌醋适量

14.拌匀装盘即可食用

烹饪技巧

老卤是我平常卤完肉后剩下的卤汁，里面的配料有干辣椒，花椒，生姜，桂皮，八角香叶和十三香，黑胡椒粉。卤完别的菜以后的卤汁味道非常的好，可以放入保鲜盒冷冻在冰箱，以后卤别的东西时都是非常不错的