鸭胗与鸡胗有什么区别

1、大小不同，鸭胗明显比鸡胗更大，虽然价格更贵一点，但在市场上也更受欢迎。

2、来源不同，鸭胗来自鸭的肌胃，鸡胗来自鸡的胃，虽然都是胃，但来源不同。

3、烹饪方式不同，虽然鸡胗和鸭胗都是肌胃，但是在日常中它们的烹饪方式有所不同。鸭胗更常见于爆炒鸭胗这种菜肴，鸡胗更常见卤制品中，因为鸡胗价格便宜，作为卤制品其成本更低。

4、胗就是砂囊，是禽类和其它动物的特殊器官，等同于胃，作为食物的消化器官存在，主要作用是碾碎食物，并进行消化。砂囊后面连接着小肠，经过消化后的食物残渣会直接通过小肠排泄出去。