肉皮炒茄子干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

先把肉皮洗干净，用水烫一下切成小块，茄子用水泡发，等软了拧干水分切成段，锅里大蒜爆香下茄子和肉皮翻炒，加辣椒酱，生抽翻炒一会，加醋，一点盐就可以吃了。茄子含多种维生素和蛋白质，是一种物美价廉的蔬菜。茄子吃法很多，可以加点盐蒸着吃，可以炒着吃也可以拿来包馅。

主料

茄子干 ：300g
猪皮 ：200g

辅料

红尖椒 ：适量
蒜 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.从坛子中取出做好的茄子干备用；

2.肉皮清洗干净后放入锅中煮２分钟，辣椒切丁备用；

3.锅内放入少许油，油热后放入肉皮；

4.小火煸出肉皮多余的油份；

5.加入大蒜和尖椒丁大火煸炒；

6.倒入茄子干，大火爆炒；

7.加入少量清水，中火焖２分钟左右；

8.焖至水分快干即可出锅。

烹饪技巧

小贴士１、肉皮煮一下会更加肉乎；２、肉皮中含油份比较多，所以应该少放一些油；３、茄子干很干，加入少许水会使茄子干更加软和，口感更好。