吃茄子要去皮吗？茄子的皮到底有什么好处？

众所周知，常吃茄子对我们每个人而言，都是非常有好处的。因为茄子中有许许多多有利于人类的营养成分和食用功效。但是，随之而来的很多人会纠结一个关于吃茄子的问题，那么就是——吃茄子要去皮吗？接下来就让我带领大家一起来了解一下吧！

一、吃茄子要去皮吗

这个答案并不是肯定的，唯一的。吃茄子，可去皮，也可不去皮。如果有一些人吃不惯茄子的皮，那大可去掉后再食用，对他个人而言，去掉了茄子皮的茄子应该是更加美味一些的吧！但是，如果吃得惯茄子的皮的话，那么我们这边提倡您在食用茄子的时候还是不要去皮，因为茄子的营养成分和食用功效大多都是存在于它的皮中，所以带皮食用茄子，反倒可以摄入更多的营养成分，达到一定的食用功效。

二、茄子的皮到底有什么好处

那么，我们说茄子的营养成分和食用功效大多都是存在于它的皮中，茄子的皮到底有什么好处呢？

首先，茄子的皮中富含维生素B和维生素E。大家肯定对维生素B不陌生吧，它不仅是我们人体内代谢的不可或缺的一种维生素，而维生素E也是人体不可缺少的一种重要的维生素。

其次，茄子的皮通常是紫黑色，就是因为其中富含花青素，能够增强体内抗氧化物的活性，达到一定的抗衰老作用。

最后，茄子的皮中含有一些果胶、纤维以及类黄酮等营养物质，都是对人类有益而无害的。

吃茄子要去皮吗？因此，综上所述，茄子的皮是可以食用的，而且其营养价值还远远高于其内部的果肉。所以，如果能吃得习惯茄子的皮的朋友还是带着茄子的皮一同使用，这样不仅可以更加美味，而且可以增强一定的营养价值和食用功效，真可谓是一举两得啊！