美味泡椒肫花怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

肫花怎么做才能把那股腥味压下去，全剩下香味呢？当然是用泡椒了。泡椒的酸辣完全盖住了肫花的腥味，提出了肫花的鲜香。一份美味泡椒肫花配上一碗雪白热气腾腾的米饭简直就是绝配。而且这道美味泡椒肫花步骤也是很简单的哟。快来跟着我学吧。

主料

鸡肫 ：400ml
大葱 ：100

辅料

泡姜 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
泡椒 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.鸡肫打理干净（最好是打理干净的肫花再放冷冻室冻硬了再切，这样比较好切而且还比较均匀）

2.去掉周边的白筋，切刀花，倒上一点料酒拌均（也可以加上一点淀粉拌均）

3.泡椒切节，姜蒜切片，一小把花椒

4.大葱切节，也可以是蒜薹

5.大火，锅中油温高时下泡椒等爆香，再下肫花快速翻炒

6.肫花炒熟后放入大葱（也可以放蒜薹），放上适量的盐鸡精或者味精起锅

烹饪技巧

1、肫花要切得均匀比较好看，这个泡椒肫花也可以加上适量的淀粉，制作过程得大火炒制，圆红泡椒和青色泡椒做出来的味道会不一样，但两种都好吃。