「手工美食」樱桃酥做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

【手工美食】樱桃酥，是烘焙中相对简单的甜点，现在正是樱桃成熟的季节，可以多熬制一些浓浓的樱桃酱，酸甜可口，可以用来做各式各样的甜点，樱桃酥，入口即化，又香又甜，用来做孩子们的零食，又健康又美味，大家可以试试，下面来详细的介绍一下做法。

主料

白糖 ：60
中筋面粉 ：300
温水 ：135

辅料

中筋粉 ：240
樱桃酱 ：适量
猪油 ：120

具体步骤

1.备齐材料

2.备好樱桃酱

3.将猪油隔水融化，加入240g中筋粉，揉成面团

4.135g温水加入60g白糖、300g中筋粉揉成面团，装入保鲜袋饧1小时以上

5.饧好的面团

6.油面均匀分成12个面剂子

7.水面均匀分成12个面剂子

8.取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟

9.取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来

10.放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟

11.再稍擀开成圆形，放入樱桃酱馅包好

12.略压扁一点，放入烤盘

13.烤箱180度预热，置中层，上下火烤25分钟

14.出炉冷却

15.收藏。

烹饪技巧

1、前期醒面的时间越长，水面会越柔软，做起来更容易。2、最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。3、因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。