自制鸡蛋小饼干怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：110
鸡蛋 ：3个

辅料

糖粉 ：60

具体步骤

1.准备鸡蛋3个，糖粉60克，低筋面粉110克。

2.将蛋清和蛋黄分离。

3.把20克糖粉加入蛋黄里面搅打均匀。

4.蛋白中分三次加入40克糖粉打至硬性发泡。

5.取三分之一蛋白加入蛋黄液里面翻拌均匀。

6.再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

7.筛入低筋面粉快速上下翻拌均匀。

8.把拌好的面糊倒入裱花袋里。

9.把裱花袋剪一个小口，将面糊挤在铺了油纸的烤盘上，圆点形状。

10.把挤好的饼干坯放入提前预热好的烤箱里，170度，中层，上下层烤15分钟左右，至饼干表面微微发黄就可以出炉。

烹饪技巧

1、这款饼干的膨发完全靠打发的蛋白，所以蛋白一定要打发到硬性。2、没有裱花袋的豆亲可以用保鲜袋代替使用。