自制鸡蛋红糖芝麻小饼干怎么做好吃又简单
鸡蛋红糖芝麻小饼干，顾名思义，是一道小吃类的，不过这样的小饼干你是否吃过呢，我相信还是比较少见吧。不管怎样，看着它的外形还是忍不住要尝一口，非得尝一口你才知道美味是什么。毫不夸张的说，这是一道色香味俱全的小饼干，赶紧尝尝。
主料
低筋面粉 ：80鸡蛋 ：50
红糖 ：20
炒熟的白芝麻 ：适量
辅料
细砂糖 ：25小苏打 ：1.25ml（1/4小勺）
黄油 ：60
具体步骤
1.准备所有材料，注意红糖最好是红糖粉，方便打发。（量勺很实用，可代替秤对材料进行量化）
2.先将60克黄油隔水熔化成液态
3.用一个大盆（碗）将鸡蛋、红糖和细砂糖全部放入，用电动打蛋器打发，打发至蛋液变得非常细腻呈乳沫状，提起打蛋器时蛋液不会马上消失既可（打发过程有点耗时，开最高档都要几分甚至十几分钟，我是断断续续边打边看，只感觉打了很久，没注意具体时间）
4.打发好蛋液后加入熔化的黄油，用硅胶铲子（橡皮刮刀）快速地从底部铲起蛋液往上翻拌，直到蛋液和黄油混合均匀（注意不要画圈搅拌）
5.倒入过筛的低筋面粉和小苏打，继续翻拌
6.拌到混合均匀，饼干面糊就做好了
7.取裱花带，在尖端剪一小口
8.在铺了油纸或油布的烤盘上挤出尽量大小一致的圆形面糊，面糊之间留出足够空隙，然后将白芝麻均匀的撒在面糊上。
9.烤盘放入预热至175℃的烤箱中层，上下火，烤13分钟左右既可。
10.饼干出炉冷却后装盒子或密封袋密封保存。
1、将熔化的黄油倒入打发好的蛋液时，黄油温度不要太高；搅拌时一定是从下往上翻，不要打圈；面糊不要挤太大，饼干在烘烤过程中要膨胀；烤好后饼干发软，证明烤的时间不够，可延长烤几分钟。
